Safranmarinade

Safran er blant verdens mest eksklusive og velsmakende krydder som kommer fra safrankrokusen. Safran har en mild men aromatisk aroma som ikke likner noe annet krydder. Safran har en særegen smak som passer godt til kylling, hvit fisk og sjømat.

Safranmarinade:

0,5-1 gr safran
1 dl rapsolje
0,5 dl tørr hvitvin
1-2 fedd presset hvitløk
En kvast persille, finhakket
Salt/pepper

Fremgangsmåte:

1. Press hvitløken i en glassbolle.
2. Gni safranen inn i hvitløken sammen med persillen og litt salt til det er jevn fordelt.
3. Rør inn hvitvin og olje, og smak til med salt og pepper.
4. Kan brukes som marinade i 1–2 dager, og/eller til pensling under grillingen.
5. Kan i tillegg pensles på helt til slutt.