Pestomarinade

Italienske smaker er blitt populært i Norge, og pesto er vel den mest kjente av dem. Hjemmelaget pestomarinade smaker ekstra godt til lammekoteletter og sadel.

Pestomarinade:

1 bunt frisk basilikum
1 dl olivenolje
1 ss lettristede pinjekjerner
1 ss raspet parmesan
1-2 fedd hvitløk
Salt/pepper

Fremgangsmåte:

1. Grovhakk basilikum og hvitløk og putt i en høy, ikke så bred glassbolle (f.eks syltetøyglass), sammen med de andre ingrediensene. Bruk hurtigmixer og bland til den blir jevn og fin i konsistensen.
2. Smak til med salt og pepper.
3. Egner seg best til pensling under litt forsiktig grilling, eller mot slutten.