Soppsmørbrød på grillen

31 mai 2020

Norsk sopp rett i Kokegropen smaker ekstra godt, spesielt når den er selvplukket.

 

(4 porsjoner)

4 skiver hjemmebakt grovbrød
400 gram sjampinjong
400 gram kantareller
200 gram revet ost
1 løk
2 ss olje
2 ss finhakket frisk timian
3 ss smør
2 fedd hvitløk
En håndfull persille
Salt og pepper

Slik går du frem

  1. Del alle sjampinjong og kantareller i to, skjær løken i skiver.
  2. Ha løken i stekepannen i Kokegropen og fres over medium varme til løken er gyllen. Fjern fra pannen.
  3. Smelt 2 ss smør i stekepannen i Kokegropen.
  4. Ha i finhakket hvitløk, sjampinjong og kantareller med salt og pepper til smak, la surre i pannen til soppen har fått en fin brun farge
  5. Smør brødskivene med smør og legg på grillristen. Grill i et par minutter på hver side, snu, og grill på andre siden. La hvile på varmehyllen til smørbrødet skal anrettes.
  6. Ha løken tilbake i pannen, skru av gassblusset rett under stekepannen. Lukk lokket.
  7. Anrett smørbrødene: topp hver brødskive med sopp og løkstuing, strø revet ost over, og pynt med persilleblader