Grillet Lindesnes-hummer med urtesmør

31 mai 2020

Grillet norsk hummer er en klassiker, og med et ordentlig godt urtesmør er det duket for et enkelt og luksuriøst grillmåltid.

Hummer:

(6 personer)
6 stk norsk hummer
3 l vann
300 g romtemperert godt smør
2 sitroner
3 ss tørket estragon
2 håndfuller frisk kruspersille
3 fedd hvitløk
50 g havsalt
Isvann
Salt og pepper

Fremgangsmåte:

Kok opp vannet i støpejernsgryten i Kokegropen. Tilsett salt - vannet skal være like salt som sjøen!
Kok hummeren i ca. 2 minutter. Avkjøl deretter i isvann.
Del hummeren i to på langs. Fjern tarm og pave.
Krydre hummerkjøttet med pepper og salt
Bland sammen smør, sitronsaft, estragon, finhakket hvitløksfedd og fordel over hummerkjøttet på alle halvdelene
Grill hummeren med skallet ned i ca. 15 minutter, til hummerkjøttet er fast
Server med godt, nybakt brød og litt majones!